CORSI PROFESSIONALIZZANTI IN PANETTERIA – PASTICCERIA
Il Centro di Colonia Venezia a Peruibe, che accoglie giornalmente quasi trecento bambini e giovani delle classi più povere e bisognose della città, dispone, anche di un grande e bene attrezzato laboratorio di panetteria pasticceria (Oficina de Panificação e Confeitaria).
Questo laboratorio, è in grado non solo di provvedere giornalmente alle necessità del Centro ma anche di fornire una produzione qualificata e apprezzata anche per eventi privati.
Da alcuni anni questo laboratorio è stato utilizzato anche per lo svolgimento di corsi professionalizzanti in panetteria e pasticceria, sulla necessità di fornire ai ragazzi una formazione professionale che possa favorire il loro inserimento nel mondo del lavoro.
I corsi interessano ogni anni circa 50 – 60 ragazzi (dai 15 ai 17 anni), suddivisi in due gruppi che si alternano tra la mattina e il pomeriggio e che, nell’arco di circa 6 mesi, consentono ai ragazzi di maturare un’adeguata preparazione professionale. I corsi, oltre agli insegnamenti teorici e pratici necessari per la realizzazione dei più svariati tipi di pane, di pizza e dei più comuni e popolari tipi di dolci brasiliani, forniscono ai ragazzi anche la necessaria formazione in materia di igiene e di sicurezza nel lavoro, di modalità di rapportarsi nei confronti dei clienti e dei colleghi di lavoro, nonché di comportamento e presentazione formale.
Ogni corso annuale per circa 50 – 60 ragazzi, richiede un contributo di circa 5.000 – 6.000 euro, per coprire i costi riguardanti l’abbigliamento, ai materiali, e, soprattutto, alle materie prima anche relativamente costose.
Con circa 100 euro permetti a un ragazzo, di avere una preparazione professionale che dia ai ragazzi una migliore prospettiva per il sempre difficile inserimento nel mondo del lavoro.
